La restauracion castellonense se abre hueco en Madrid Fusion en la citacion

El evento internacional acogio a hosteleros que mostraron la riqueza y el capacidad sobre distintas municipios sobre la provincia

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Castellon en Madrid Fusion / Trebol Tree

La cocina castellonense se ha abierto hueco en la IXI estampacion de el evento gastronomico internacional Madrid Fusion 2021 que se celebro desde el lunes 31 de abril inclusive el miercoles 2 de junio en el pabellon 14 de IFEMA.

Durante los 3 dias de esta reconocida feria global, se presento la riqueza gastronomica de Castellon en el stand de la Comunitat Valenciana, bajo la marca comercial LExquisit Mediterrani asi como Castello Ruta de gustillo. Dentro de ponencias, show c kings asi como concursos, diversos municipios sobre la provincia han podido contribuir a la revalorizacion de el menchats articulo local.

Exhibiciones en Madrid Fusion / Trebol Tree

El primer fecha empezo con fuerza gracias a la presentacion de Tana Boix, administrador de Fruits sobre la Terra, sobre la Tineca de Benifassa, en el Baix Maestrat. Este abastecedor expuso las caracteristicas y el potencial sobre la variedad sobre trufa de esta temporada La trufa blanca sobre veranillo (Tuber Aestivum). Unas horas mas tarde, Peniscola protagonizo las siguientes puestas en decorado con La historia sobre la Cofradia sobre Pescadores, a donde los asistentes pudieron revelar el producto fresco sobre la propia atrio asi como su bagaje historico, reforzado, mas tarde, con el show c king de Javier Marques, chef del restaurante y bar sobre tapas, El Mercat de Peniscola, ubicado en este turistico pueblo marinero.

A lo largo de el transcurso del lunes, en Madrid Fusion se hizo especial mencion a Burriana. Y no ha transpirado es que, mas alla de estas ponencias, un joven chef sobre 28 anos del restaurante Can Ros, Aitor Ros, se alzo con el primer ya que en el concurso nacional Lactalis. Luego sobre acontecer seleccionado entre 40 recetas de la totalidad de partes de Espana, Aitor Ros, fue escogido ganador por unanimidad gracias a su formacion Huevo roto de Esgueva con sus mil-yemas.

Por otra parte, la capital de la pagina Asimismo dio que hablar en IFEMA. Con varios mixers en la mano y con demasiada pasion, el propietario de la Cocteleria Canalla, Jesus Mora, represento a su cocteleria sobre Castello, que fue reconocida igual que una de estas 11 excelentes sobre toda Espana en la categoria denominada Fine Bars que engloba a las establecimientos que hacen cocteleria con estima y no ha transpirado respeto.

Ponencia en Madrid Fusion / Trebol Tree

Entre muchos prestigiosos locales de Barcelona, Madrid, Ibiza, Bilbao, etc. Castello tuvo lugar para realizarse oir en el aproximacion internacional sobre The Drinks Show. A lo generoso del martes, la parte de dentro se hizo eco en Madrid Fusion. L

os show c kings del Restaurante Vinatea, ubicado en Morella, y del Hotel Restaurante Las Vinas Viejas, en Fuentes sobre Ayodar, dejaron al publico expectante, con ganas de ver la parte de dentro sobre la provincia de Castellon y deseando probar las atrevidas propuestas de los dos locales. Angela Milian y Diego Alcon, chef asi como jerarca sobre sala de Vinatea, respectivamente, prepararon en directo 2 de las platos estrella La deliciosa pomada de huevo frito con cecina de ternera de Morella, portobello desplazandolo hacia el pelo almendra marcona sobre Albocasser y su famoso humus sobre tomate de Alcala de Xivert, con sardina ahumada y requeson de Morella, con un retoque de aceite de oliva virgen extra de Finca Varona la Vella en Sant Mateu y no ha transpirado pan sobre pita artesano de Panaderia Carlos Morente en Benicarlo.

A lo largo de la elaboracion, la chef, Angela Milian, hacia enfasis en la necesidad sobre dar vision a la calidad sobre la disciplina prima sobre el entorno y contribuir a ver la cocina de el interior de la provincia que, igual que afirmo Diego Alcon, todavia esta por descubrir. Unas horas mas tarde, Fuentes de Ayodar se convirtio en la cuna de la gastronomia, poniendo en el circulo de la mesa la reinvencion del usual Ximo castellonense El Ximo Gourmet. Y podria ser el chef desplazandolo hacia el pelo asesor gastronomico, Pau Bermejo, junto a la gerente de Las Vinas Viejas, Yolanda Fuentes, fueron las protagonistas sobre un show c king en el que, con la favorece de la gerente y cronista gastronomica sobre la Revista paraiso Mar & Tierra, Leonor Mederos, como presentadora, mostraron a las espectadores como la tradicion local asi como la vanguardia culinaria podri?n converger en siete creativos Ximos Un primer Ximo habitual, de atun, huevo,tomate asi como pimiento rojo; un infrecuente Ximo de Chili Crab con mejillon del Grau de Castello, tempura sobre cangrejo, cilantro desplazandolo hacia el pelo mayonesa japonesa; otro Ximo sobre pollo Tikka, bacon crispy, cebolla en 2 texturas desplazandolo hacia el pelo pimiento a la llama con polvo de palomitas; seguidos de el Ximo de carrillera iberica, pinrel de Cati, cebolla caramelizada y no ha transpirado toques sobre torrezno; asi como la alhaja de la corona en honor al municipio, el Ximo sobre jabali a baja temperatura, al i oli, isla y zanahoria a la mantequilla, alcachofas crispy asi como crumble se setas sobre bosque.

Stand Comunitat Valenciana Madrid Fusion / Trebol Tree

Este exacto jornada, Ademi?s tuvo cabida el agradecido aceite de oliva virgen extra de Finca Varona La Vella, en Sant Mateu, de la mano de su propietario Pablo Pascual que a lo largo de su exposicion, hacia hincapie en la necesidad de disponer en valor las productos del Maestrat. Su grasa fue reconocido igual que Algunos de los diez excelentes aceites sobre oliva del mundo en 2020 por la Guia Ev leum, destacando por su potencia en boca, equilibrio asi como riqueza en notas vegetales. Igualmente, este unto castellonense ha obtenido gran cantidad de otros muchos reconocimientos internacionales por la calidad de las variedades autoctonas morrut, picual, farga.

El ultimo jornada, el Restaurante La Carrasca de Culla, presento su programa vinculado con los productos de el piso sobre Castellon. Su administrador, Catalina Chiva, contaba a los visitantes como individuo sobre las fines es la sostenibilidad, abogando por la cocina en accion de los articulos sobre periodo sobre su propio huerto. Desplazandolo hacia el pelo podria ser la sostenibilidad y no ha transpirado la cocina circular han sido las ejes vertebradores sobre todas las ponencias durante las jornadas de Madrid Fusion, continuamente desprovisto dejar de ojeada la esencia sobre cada uno de los municipios de estas diferentes provincias que, el stand sobre la Comunitat Valenciana acogio. Mediante la potenciacion sobre la calidad de el articulo local, la practica asi como la civilizacion atras de cada elaboracion asi como su consonancia con la innovacion culinaria, Castellon no ha dejado indiferente an el menor asistente.

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